宝宝辅食制作（6个月以前）
儿童医院儿保科于双玉主任关于如何给宝宝制作辅食的讲座笔记
1. 辅食添加不易过早，应在宝宝满4个月后，这时的宝宝肠胃功能发育才能达到消化要求。宝宝辅食的添加原则是：
A. 由少到多;
B. 由稀到稠;
C. 由细到粗;
D. 由一种到多种;
E. 在婴儿健康、消化功能正常时添加;
2. 为宝宝制作辅食应使用研磨碗，而不应用嘴后喂给宝宝。成年人口腔中含有300多种细菌，且经过咀嚼后的食物，营养已损失大半，等于只是给宝宝喂食了一些食物残渣。研磨碗是每个宝宝都应必备的食物加工器具，要用至宝宝2周岁。
3. 为锻炼宝宝的吞咽能力，7个月以后的宝宝可开始培养使用饮水杯喝东西，9个月后脱离奶瓶。
4. 刚开始喂宝宝辅食时，要选宝宝最饥饿的时候，一天只喂一次，一次只喂一小勺，让宝宝逐渐适应。
5. 先从最难吃的食物开始添加，最后添加水果泥，因为宝宝对甜、咸的食物特别敏感，如果先喂水果泥，则会影响宝宝进食其它食物。
6. 海鲜类食物对6个月以内的宝宝不提倡添加，尤其是长湿疹的宝宝，更应延至1岁以后。
7. 给宝宝喂食果汁应当注意的是，不要直接榨汁，而应切片后煮水给宝宝喝，此为最低浓度的果汁，有利于宝宝的消化吸收。柑橘类水果将汁挤出兑水后再喂给宝宝，以降低浓度，应当注意的是此类水果易导致过敏，对于长湿疹的宝宝则应晚加、少加。
8. 按序号顺序为宝宝添加辅食，每种食物均从一天一次，一次一勺开始，两三天左右观察宝宝的情况，如对此种食物无过敏反应、排便情况良好，则可逐渐加量，满一周后再考虑添加下一种食物。
A. 蛋黄泥：一天一次（男宝1/4个蛋黄，女宝1/6个蛋黄），持续一周左右，无其它状况可再加米粉。鸡蛋煮熟，取黄研磨后加少许温开水调成糊状即可。
注1：蛋黄泥和蛋黄羹可以调节着吃，以宝宝的口味为准，看宝宝更喜欢吃哪种即可。
B. 蛋黄羹：分离出蛋黄，向同一方向搅拌，按蛋黄：水=1：2的比例加入凉白开，再次搅拌均匀，放入盛有凉水（注意是凉水而非热水）的锅中，盖上锅盖（选择有透气孔的锅盖）蒸至水开后5分钟取出。按此方法做好的蛋黄羹呈果冻状，入口即化。
C. 菠菜泥：将菜洗净后浸泡15分钟，开水焯一遍，再用凉开水泡一会儿，取出。将菜板、刀具（熟食专用菜板、刀具或宝宝专用）开水烫一下。将菜切碎研磨，加少许大米汁，搅拌成糊状，点一两滴核桃油拌匀即可。
注2：菠菜泥的制作方法同样适用于其它绿叶类蔬菜。
注3：核桃油富含不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育极有好处，可直接食用。
D. 胡萝卜泥：将胡萝卜煮熟（用筷子能穿透即为煮熟），取中段去皮，切丁，研磨成泥，加入核桃油即可。
E. 香蕉泥：取自然成熟（自然成熟的香蕉治便秘，捂熟的香蕉会导致便秘）的香蕉，去皮直接研磨即可。
F. 调米粉：米粉量及水量按米粉说明书，开水稍晾一下，以顺时针进行搅拌即可。
G. 豆腐泥：5个月后可以给宝宝加豆腐泥。将豆腐蒸熟后直接研磨即可。
H. 猪肝蕃茄泥：6个月以后可以给宝宝制作此食，每周喂一至两次。将用水猪肝焯过（水开两开），取中间部分（即去掉外皮取中心）约10克。西红柿蒸熟去皮，和猪肝一起研磨，加入调好的米粉搅拌均匀即可。
